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Trucha a la Sanabresa
Ubicación

Zamora - Zamora

- Trucha a la Sanabresa -

La Trucha a la sanabresa es un plato de pescado típico de Sanabria



Ingredientes (para 4 personas)
  • - 4 ud - Trucha
  • - Sal
  • - Pimienta molida
  • - Harina
  • - 1/2 Cebolla
  • - 1 Tomate
  • - Tomillo
  • - Orégano
  • - Laurel
  • - Pimentón
  • - 250ml Vino blanco
  • - 1 dl Vinagre
  • - 1/2 l. de Caldo de pescado
  • - 3 Guindillas verdes en vinagre


Preparación

1. Limpiar las truchas, salpimentarlas, pasarlas por harina y freír en una sartén. Reservar.

2. Pochar la cebolla y el tomate con el tomillo, el orégano y el laurel utilizando el mismo aceite en el que se han hecho las truchas.

3. Agregar el pimentón, el vino blanco, el vinagre y las guindillas (sin semillas y picaditas) y seguidamente el caldo de pescado.

4. Por último, añadir las truchas y hervir durante cinco minutos.



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