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Sopas de Ajo
Ubicación

Zamora - Zamora

Sopas de Ajo

Plato típico Zamorano en la madrugada del Viernes Santo, donde se convierten en el desayuno de miles de penitentes y hermanos de “paso” de la cofradía de Jesús Nazareno así como de todos los zamoranos que sobre las 7 de la mañana se congregan en las Tres Cruces y que las degustan en plena calle en puchero de barro.



Ingredientes
  • - 250g de pan duro(del día anterior mínimo)
  • - 3 dientes ajos
  • - Aceite de oliva
  • - Sal
  • - 1 cucharada de Postre de Pimentón
  • - 2 Huevos


Preparación

1. Cortar el pan en trozos pequeños y reservar de momento.

2. Poner al fuego una cazuela con agua, sal y cominos para que hierva.

3. En una cazuela de barro, con aceite, freímos los ajos enteros, cuando estén dorados los separamos al mortero y retiramos la cazuela del fuego para que pierda el calor y echar el pimentón y el agua hirviendo.

4. Volver a poner la cazuela al fuego. Majar los ajos fritos, añadir un poco de pimentón y de aceite, añadir todo a la cazuela con agua que estará hirviendo.

5. Añadir las migas de pan y escalfar los huevos.



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