Galería fotográfica de Zamora

Bacalao a la Zamorana
Ubicación

Zamora - Zamora

Bacalao a la Zamorana

Plato típico Zamorano



Ingredientes (Para 4 personas)
  • - 500 g de bacalao en salazón
  • - 500 g de patatas
  • - 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • - 3 dientes de ajo
  • - 1 cucharada de pimentón dulce
  • - sal, laurel
  • - pimienta


Preparación

1. Poner el bacalao en remojo 24 horas antes de su elaboración cambiándole el agua varias veces.
Lavar bien las patatas, poner a cocer en agua con sal y una hoja de laurel hasta que estén tiernas.
Escurrir y reservar.

2. Cocer el bacalao durante un minuto, disponer sobre una bandeja con cuidado para que no se rompa.
Regar con una cucharada de aceite y un cazo del caldo de haber cocido el bacalao.

3. Pelar y cortar en láminas los ajos.

4. Rehogar los ajos en una sartén con un fondo de aceite, agregar el pimentón y verter sobre el bacalao.

5 . Cortar las patatas en rodajas finas y servir el bacalao caliente con la patata.



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