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Almendras Garrapiñadas
Ubicación

Zamora - Zamora

Almendras Garrapiñadas

Típicas de Semana Santa, pero que podrás disfrutar durante todo el año



Ingredientes (para 6 - 8 personas)
  • - 250 gramos de azúcar
  • - 200 gramos de almendras largueta tostadas y con piel
  • - 250 ml. de agua


Preparación

1. Poner en una sartén o cacerola las almendras, el azúcar y el agua.

2. Poner a fuego medio y verás como el azúcar se va disolviendo en el agua y ésta va tomando el color de la piel de la almendra. Deja a fuego medio hasta que el almíbar que se forma empiece a hervir y se lleno todo de espuma.

3. Ahora hay que bajar el fuego, de forma que se mantenga mínimamente el hervor pero sin que suba la temperatura del almíbar, todo ello sin dejar de remover con la espátula de madera.

4 . El azúcar se volverá granuloso, otra vez y te costara mucho remover, No dejes de remover constantemente.

5 . Ahora vuelve a subir el fuego, para que el azúcar se caramelice y las almendras queden cubiertas de caramelo y brillantes, no dejes de removerlas. Cuando todo el azúcar se vuelva a hacer caramelo retira la sartén del fuego.

6 . Vierte las almendras sobre un papel vegetas y extiéndelas bien, para que se enfríen. Cuando estén frías las separas y ya las puedes comer.



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